Den super sunde grøntsagsgrød fra professor Oluf

Du har jo nok allerede hørt det før. SPIS FLERE GRØNTSAGER!

Det bliver anbefalet af både forskere, ernæringseksperter, sundhedsstyrelsen og mange andre. Oluf Borbye Pedersen er måske ikke en mand man lige kender af navn, men han har gennem de senere år vundet større og større indpas i medierne med hans forskning og viden omkring sundhed.

Oluf Borbye Pedersen har været læge i over 50 år og er professor og forskningsleder ved Novo Nordisk Fondens Metabolismecenter på Københavns Universitet og Gentofte Hospital. Ham og hans internationale forskerhold har i flere år undersøgt, hvordan tarmens mikrobiomer (tarmflora og bakterieforhold) – altså sammensætningen af alle de bakterier, virus og svampe, der findes i vores tarme – har betydning for vores sundhed og løbende påvirker hele vores krop.

De finder konstant mange spændende resultater, men et af de mere væsentlige og Oluf's egen anbefaling er, indtaget af varieret frugt og grønt hver dag. Oluf starter hver dag ud med en grøntsagssmoothie/grød (eller greenie) som vi jo kalder det. Her kan du prøve hans opskrift af.

Opskrift på professor Oluf's egen grøntsagsgrød:

Her er professorens bud på en sådan opskrift i form af en lækker grøntsagsgrød. Kan blendes om morgenen eller om aftenen. Eller som snack i løbet af dagen. 

Blend det hele sammen til en grød eller smoothie. Top med bær og nødder eller mandler efter præferencer.